GATZATU, CON NUECES Y MIEL

INGREDIENTES
1 litro de leche de oveja
1 cucharadita de cuajo
sal
miel
nueces
PREPARACIÓN
Ponemos la leche a cocer en un cazo con un poco de sal. Cuando rompe a hervir, retiramos del fuego y dejamos templar.
MONTAJE
Ponemos en una mesa 4 platos de postre hondos, añadimos a cada uno unas gotas de cuajo, y vertemos por encima la leche templada. Dejamos en reposo hasta que cuaje, unos 2 minutos.
En la mesa ponemos la cuajada acompañada de una tarrina de miel y con unas nueces.