EN 1428, SE CIFRAN EN 20000 LAS CANTARAS QUE VITORIA IMPORTABA PARA EL CONSUMO DE SU POBLACIÓN, PUES SU VIÑEDO PROPIO APENAS PRODUCIA 370 CÁNTARAS.
LA RELACIÓN VITORIA-RIOJA ALAVESA FUE GANANDO EN IMPORTANCIA A LO LARGO DEL SIGLO XVI. ASI, UN DOCUMENTO DE 1556 SE REFIERE A UN CONCIERTO ENTRE EL CONCEJO DE LAGUARDIA Y "LOS PROCURADORES Y COFRADES DE NUESTRA SEÑORA DE MENDIGUREN Y LA MADALENA DE LA CIUDAD DE VITORIA Y DE NUESTRA SEÑORA DE ESTIBALIZ Y DE LA HERMANDAD DE ARCAYA"
EN 1561 EN UN DOCUMENTO DEL ARCHIVO ESTAN CLARAS LAS PREFERENCIAS DE VITORIA POR EL VINO DE LA SONSIERRA.
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