El padre Vitoria cuenta cómo en las Ordenanzas de 1423 "consta estar la tierra de Vitoria llena de viñas y haber bodegas", sobre todo en los alrededores de Villasuso y a finales del siglo XV se desceparon por falta de productividad y la mala calidad del vino obtenido.
En Vitoria había 20 tabernas que despachaban vino, sidra y pan cocido.
El vino era considerado como un alimento que servía, sobre todo en el campo, para completar el aporte calórico en sustitución de la carne. http://devitoria.es/es/villasuso.html
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